热点资讯彩娱乐官网 《芹菜炒肉：先炒芹菜仍是先炒肉？教你正确作念法》
芹菜炒肉是一起常见的家常菜，以其口感表露、养分丰富而受到人人的怜爱。然则，在制作这谈菜时，许多东谈主会纠结一个问题：到底是先炒芹菜仍是先炒肉呢？其实，这个问题的谜底并不是全皆的，而是要左证不同的情况来遴荐符合的作念法。底下，我将为人人详确先容芹菜炒肉的正确作念法，让你松懈作念出适口可口的芹菜炒肉。
#一、食材准备
1. 芹菜：250 克，遴荐簇新、脆嫩的芹菜，去掉叶子和根部，洗净后切成段备用。
2. 猪肉：150 克，选定里脊肉或五花肉，切成薄片或肉丝备用。
3. 姜蒜：适量，切成末备用。
4. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油适量。
#二、先炒肉的作念法
##（一）作念法门径
张开剩余76%1. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅动均匀，腌制 15 分钟傍边，使猪肉入味。
2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留极少底油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入芹菜段，快速翻炒至断生。
5. 加入炒好的猪肉，不时翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
##（二）优点
先炒肉的作念法不错使猪肉愈加鲜活多汁，并且简略锁住肉中的水分，幸免在后续的炒制流程中变得干柴。此外，先炒肉还不错让肉中的油脂渗出，为芹菜的炒制提供一定的油脂，使芹菜愈加入味。
##（三）留隐衷项
1. 腌制猪肉时，淀粉的用量不宜过多，不然会影响猪肉的口感。
2. 炒肉时要快速翻炒，幸免猪肉炒老。
3. 芹菜炒至断生即可，不要炒得太久，以免影响口感和养分。
#三、先炒芹菜的作念法
##（一）作念法门径
1. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
2. 加入芹菜段，最新迪士尼彩乐园快速翻炒至断生，盛出备用。
3. 锅中再加入极少底油，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入炒好的芹菜，不时翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味suzhoufengwei.com，翻炒均匀后即可出锅。
##（二）优点
先炒芹菜的作念法不错使芹菜愈加脆嫩，并且简略去除芹菜中的部分水分，使芹菜的口感愈加表露。此外，先炒芹菜还不错让芹菜充分给与姜蒜的香味，进步整谈菜的口感。
##（三）留隐衷项
1. 炒芹菜时要大火快炒，以保持芹菜的脆嫩口感。
2. 炒芹菜的本事不宜过长，以免芹菜失去水分和养分。
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山东滨州一家企业车间内，工作人员正在生产预制菜。初宝瑞摄（人民视觉）
3. 猪肉炒至变色后要赶快加入芹菜，以免猪肉炒老。
#四、两种作念法的比拟
先炒肉和先炒芹菜这两种作念法各有优舛错，人人不错左证我方的口味和喜好来遴荐。如若可爱吃鲜活多汁的猪肉，不错遴荐先炒肉的作念法；如若可爱吃脆嫩表露的芹菜，不错遴荐先炒芹菜的作念法。此外，还不错左证猪肉和芹菜的质料来遴荐作念法。如若猪肉比拟嫩，而芹菜比拟老，不错先炒芹菜，让芹菜充分炒熟；如若猪肉比拟老，而芹菜比拟嫩，不错先炒肉，让肉愈加鲜活。
#五、转头
芹菜炒肉是一起浮浅又适口的家常菜，无论是先炒芹菜仍是先炒肉，惟有掌执了正确的作念法和妙技，皆不错作念出适口可口的芹菜炒肉。在制作流程中，要堤防食材的遴荐和处分，以及火候的掌执，这么才能作念出色香味俱佳的菜肴。但愿人人皆能尝试制作这谈芹菜炒肉，享受好意思食带来的好意思瞻念！
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